Tips voor een lekkere en gevarieerde lunch

Voordelen van een lunchpauze

Heb je nog heel wat to do’s die je voor het eind van de dag wil afvinken? Dan is het belangrijk om een (lunch)pauze te nemen! Een lunchpauze heeft namelijk tal van voordelen:

• Mentaal welzijn: een halfuurtje pauzeren zorgt ervoor dat je mentaal welzijn verbetert. Praat over leuke dingen die je meemaakt buiten het werk of geef je lekkere lunch de volledige aandacht. Even niet bezig zijn met werkgerelateerde zaken zorgt ervoor dat je de namiddag zonder stress begint!
• Fysiek welzijn: de voedingsstoffen in je maaltijd geven je energie een boost waardoor jij de rest van de werkdag weer meteen aankan. Eet je niet op tijd? Dan wordt het heel wat moeilijker om na te denken en je werk goed uit te voeren.

5 tips om je ideale lunch samen te stellen

Elke dag een gezonde en gevarieerde lunch klaarmaken? Het vergt heel wat creativiteit. Met deze praktische tips kom je al een eindje verder.

• Varieer met beleg: boterhammen zijn nog steeds het populairste voedingsmiddel in de brooddoos. Probeer daarom variatie te brengen in het beleg.
• Gezonde snacks: extra vitamines in de vorm van groenten of fruit kunnen nooit kwaad. Stukjes wortel, kerstomaatjes of schijfjes appel zijn een echt succes.
• Leuk uitzicht: zorg ervoor dat je eten er leuk uitziet. Wat er leuk uitziet, smaakt ook veel beter. Dit kan op een zeer eenvoudige manier: vormpjes uitsteken uit boterhammen, groenten en fruit in verschillende kleuren, spiesjes van wraps, etc.
• Variatie, variatie en nog eens variatie: een lekkere pastasalade, een wrap met groenten of restjes van de dag ervoor. Het is zalig om eens een keertje geen boterhammen te eten. Probeer dus regelmatig om variatie in je lunch te brengen.
• Voorbereiding: bereid je lunch de avond voordien alvast voor. Zo kom je tijdens de ochtend niet in tijdsnood en kan je zonder haast jouw heerlijke lunch samenstellen.

3 heerlijke recepten

Om je alvast wat inspiratie te geven, delen we hieronder onze 3 favoriete recepten. Deze recepten werden opgesteld voor een aantal van 4 personen. Ideaal voor een picknick met collega’s tijdens de lunch en de restjes die neem je de volgende dag mee in je lunchbox!

Zomerse pastasalade

• 500 g pasta
• 1 rode ui
• ½ rode paprika
• ½ gele paprika
• ½ komkommer
• 50 g rucola
• 200 g kerstomaten
• Verse kruiden
• 2 el mayonaise
• 2 el yoghurt
• Zwarte peper
• Zout

Kook de pasta gaar en laat even afkoelen. Pel en snipper de ui. Spoel de groenten en snij alles in fijne blokjes. Meng de groenten en de pasta in een grote kom onder elkaar. Hierna maak je een dressing van de mayonaise en yoghurt. Kruid met peper, zout en verse kruiden naar smaak. En werk af met wat rucola!

Club sandwich

• 12 sneetjes toastbrood
• Gebakken kipfilet
• 8 sneetjes gebakken spek
• 4 sneetjes kaas
• 4 sneetjes ham
• 1 tomaat
• 2 hardgekookte eieren
• Sla
• Mayonaise
• ½ gele paprika

Rooster het toastbrood krokant. Neem een sneetje brood en besmeer met mayonaise. Leg hierop de sla en een stukje tomaat. Beleg met een sneetje kaas en hesp. Leg hierop een nieuw stuk geroosterd brood. Leg hierop het spek, de kip en stukjes gekookt ei. Voeg eventueel nog een beetje mayonaise toe. Leg hierop het laatste broodje en snijd de toast diagonaal door. Prik een tandenstoker in beide helften zodat de toast mooi samenblijft.

Wrap met gerookte zalm, veldsla en cottage cheese

• 8 (volkoren) wraps
• 200 g veldsla
• 300 g gerookte of gestoomde zalm
• 300 g cottage cheese

Neem een wrap en verdeel hierop wat cottage cheese. Leg hierna de veldsla en zalm erover. Rol de wrap op en bewaar in de frigo tot je lunchpauze.

Deel jouw gezonde creaties met de hashtag #shinyhappylunch! Smakelijk eten!